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「新潟蒟蒻（こんにゃく）」の作り方

こんにゃくは芋から作ります。つまりこんにゃくはジャガイモやサツマイモと同じ「野菜」なのです。

こんにゃくの作り方は、大きく２つに分かれます

ひとつは、原料の「こんにゃく芋」を直接すりつぶして作る方法。
もうひとつは、「こんにゃく芋」を一度粉にしたものから作る方法です。

いのかいでは、県内の農家の皆さんに協力していただき、１００％新潟県産のこんにゃく芋を栽培することができました。
その芋をふかしてすりおろし、手づくりでこんにゃくを作っています。
芋の風味が広がり、やさしい味に仕上がりました。
煮物にした時の味染みも抜群です！