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こんにゃくの上手な保存方法は？

低価格で日持ちもするお手軽食材のこんにゃく。

煮物やおでんなら一枚使い切るけど、炊き込みご飯やひじき煮など、少量だけ使って半端に余ってしまった時、

袋に水が入っているけど、捨てた方がいいのか…
開封したらどのくらいもつのか…

保存方法に迷ってしまった事はありませんか？

 開封前

スーパーなどではお豆腐や練り物などと一緒に冷蔵の棚に並べられている事が多いですが、こんにゃくの賞味期限は開封しなければ30～60日間(商品による)と長く、高温多湿なところを避ければ常温で大丈夫です。

開封後

入っていた水は捨てずに袋のまま保存するか、容器に移し替えて袋に入っていた水を入れ表面が乾かないようにラップ等をかけて冷蔵庫で保管しましょう。

袋に入っている水はアルカリ水で殺菌作用があるので水道水に入れて置くよりも日持ちします。きちんと保存すれば１週間ほど持ちます。

とは言え、

こんにゃくは「離水」といって水分が抜けていく現象が起こります。
これが進むと全体的に小さくなり、表面が突っ張ったようになり食感が固くなってしまします。
美味しく食べるためにはできるだけ２～３日中には使い切りましょう！